1936 – Nonno Giovanni e l’inizio di una grande passione.

L’origine della nostra passione per l’allevamento risale al 1936 , quando nonno Giovanni decide di acquistare alcuni bovini da latte. Per lui è un secondo lavoro, a cui si dedica prima e dopo il mestiere in fabbrica.

Si tratta di un piccolo allevamento, costituito da pochi capi, ma questo permette  la nascita di una forte e radicata passione nei figli, che insieme al padre accudiscono il bestiame.

1975 – Il proseguo dell’azienda ed il suo ampliamento.

I figli Angelo e Adriano decidono di portare avanti l’attività del padre creando una loro azienda agricola.

La passione per gli animali li contraddistingue, soprattutto, nella scelta di ottimi bovini da latte, selezionando capi con delle buone caratteristiche morfologiche, per ottenere, con le future generazioni, animali più forti e soprattutto longevi.

Gli ottimi risultati ottenuti li porta ad ampliare la loro attività, dedicandosi anche al commercio di questa tipologia di animali.

Gli allevatori delle nostre zone dicono sempre: “Se vuoi la bella vacca, devi andare da Giupponi!”

2000 – Una nuova esperienza: l’alpeggio.

Nel 2000 uno dei figli, Angelo, insieme alla propria famiglia, decide di intraprendere una nuova esperienza, quella dell’alpeggio. Da metà giugno a metà settembre tutti gli animali dell’azienda vengono portati a pascolare presso i Piani del Monte Avaro in Comune di Cusio (BG), qui hanno la possibilità di alimentarsi con erba fresca e fiori profumatissimi. Il latte viene lavorato direttamente in alpeggio, in una baita in cui vi è un piccolo laboratorio per la caseificazione, producendo Bitto D.O.P., burro ed altri formaggi locali.

Questa esperienza si è protratta nel tempo e tutte le estati la nostra famiglia carica l’alpeggio, per produrre formaggi d’altura e permettere al nostro allevamento un maggiore benessere, trascorrendo i mesi più caldi in alta montagna, con temperature più fresche.

2011 – I nipoti di Giovanni, Patrick ed Erich, alla guida dell’azienda.

Nel 2011 l’attività di famiglia passa nelle nostre mani, che, oltre a proseguire con l’allevamento di vacche di razza Bruna Alpina, iniziamo con le capre di razza Saanem e decidiamo di estendere la nostra passione anche nella caseificazione; quale miglior modo per esaltare appieno tutte le cure e le attenzioni poste nei confronti degli animali e nella loro mungitura, se non quella di produrre ottimi formaggi.

Decidiamo di realizzare un caseificio con un piccolo spaccio agricolo, in cui accogliere i clienti, a San Pellegrino Terme (BG), esattamente dove la nostra passione è nata ed è stata coltivata.

L’obiettivo è quello di non puntare su una produzione di massa, ma lavorare solo il latte del nostro allevamento per avere il controllo di tutta la produzione. Poniamo attenzione ad ogni dettaglio, dalla scelta degli animali, ricercando le razze che meglio possono soddisfare le nostre esigenze, alla mungitura, dalla lavorazione del latte, alla stagionatura, fino alla vendita del prodotto finale. Tutto viene seguito e controllato minuziosamente da noi, per garantire un ottimo prodotto e per rassicurare il cliente sulla qualità del formaggio.