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FORMAI DE MUT

Formaggio stagionato, a latte crudo e pasta cotta, dal sapore piuttosto deciso ed aromatico.

Il nostro Formai de Mut viene prodotto solo ed esclusivamente da metà giugno a metà settembre in alta quota. In questo periodo gli animali si nutrono di erba fresca e fiori profumati, conferendo, così, al latte e di conseguenza al formaggio un aroma unico nel suo genere.

Per questo prodotto utilizziamo solo latte appena munto, mantenendo inalterati tutti i suoi benefici e proprietà.

  • Ingredienti: LATTE crudo vaccino, caglio e sale.
  • Conservare tra 0 e 4 °C e consumare entro 60 giorni.
  • Confezionato sottovuoto.
  • Una volta aperto proteggere la superficie di taglio con pellicola alimentare.
  • Origine del LATTE: Italia, Bergamo.
  • L’immagine ha il solo scopo illustrativo del prodotto, non rappresenta la quantità d’ordine.

€12,50 – €24,90

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO:

Forma: cilindrica con diametro di 30-45 cm circa; lo scalzo è diritto, alto 8-10 cm circa.

Crosta: compatta, di colore giallo paglierino che diventa più intenso con la stagionatura, di spessore compreso fra 2 e 4 mm.

Pasta: struttura compatta; al taglio il colore si presenta variabile di un giallo paglierino, che si intensifica a seconda della stagionatura.

Occhiatura: sottile, regolare, solitamente non molto fitta. L’occhiatura varia molto in base al tipo di fiori ed erbe di cui si cibano gli animali.

Maturazione: minimo 45 giorni, ma può essere protratta oltre l’anno.

Periodo di produzione: dal 1° giugno al 30 settembre, in alpeggio (Piani del Monte Avaro, Comune di Cusio – BG).

PesoN/A
Confezione da

circa 1,00 kg, circa 500 gr

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