Formaggio stagionato, a latte crudo e pasta cruda, dal sapore deciso e dalla consistenza compatta e leggermente asciutta.
Il nostro rollino viene prodotto durante tutto l’anno, ma data la diversa alimentazione degli animali il suo sapore cambia al variare della stagioni. Durante il periodo primaverile ed estivo ha un sapore più aromatico e gustoso, mente in autunno ed in inverno il sapore diventa leggermente più delicato.
Per questo prodotto utilizziamo solo latte appena munto, mantenendo, così, inalterati tutti i suoi benefici e proprietà.
€8,50 – €16,90
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO:
Forma: cilindrica, con la base di circa 12 cm e lo scalzo di circa 11 cm.
Crosta: compatta, spessa e scura.
Pasta: bianca, leggermente granulosa e asciutta nella parte interna; fondente e paglierina nel sotto crosta.
Occhiatura: occhi molto piccoli, quasi assenti.
Maturazione: da 15o a 180 giorni circa.
Periodo di produzione: tutto l’anno.
| Confezione da | circa 1,00 kg, circa 500 gr |
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